Pfannkuchen ohne Eier: Rezept mit Milch und Apfelmus
Pfannkuchen ohne Eier: Rezept und Technik sind unkompliziert, wenn du den Teig dünn ausbackst und ihn vor dem Wenden fest werden lässt. Apfelmus bringt eine leichte Fruchtnote. Mit Ruhezeit und portionsweisem Backen sind etwa 25–30 Minuten einzuplanen.
Ohne Eier bedeutet hier nicht vegan: Das Rezept enthält Milch. Ein ungesüßter Pflanzendrink verändert Geschmack und Bräunung und sollte als eigene Anpassung betrachtet werden. Apfelmus oder Zimt passen dazu; süße Auflagen erst nach dem Backen zugeben.
- Calories
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- Protein
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- Fat
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- Carbs
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To calculate nutrition, specify the ingredients, their exact quantities and the number of servings.
| Cooking time | — |
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| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | Alltagsküche |
| Allergens | — |
Ingredients
2 servings
Step 1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch zunächst portionsweise einrühren, damit keine trockenen Mehlnester bleiben. Apfelmus und Mineralwasser unterrühren.
Step 2
Den Teig ungefähr 10 Minuten ruhen lassen. Er soll fließen und den Pfannenboden beim Schwenken dünn bedecken. Falls er deutlich zu dick geworden ist, esslöffelweise Wasser ergänzen.
Step 3
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und dünn mit Öl ausstreichen. Etwa ein Sechstel des Teigs hineingeben und durch Schwenken verteilen. Backen, bis der Rand fest wird und die Oberfläche kaum noch flüssig ist.
Step 4
Mit einem breiten Wender lösen, umdrehen und die zweite Seite goldgelb backen. Die übrigen Pfannkuchen ebenso zubereiten und die Pfanne bei Bedarf dünn nachölen. Vollständig durchbacken, nicht rohen Teig probieren.
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