Как приготовить замороженный минтай с овощами и сливочным соусом
Для этой версии используется размороженное филе минтая без костей и глазури, 150 г. В рецептуру входят оливковое масло и 80 г пастеризованных сливок для взбивания жирностью 36%. Красная икра остаётся только необязательной добавкой при подаче и не входит в базовую формулу.
Когда выбираете, как приготовить замороженный минтай с овощами, сначала безопасно разморозьте филе в холодильнике и удалите свободную воду и глазурь до взвешивания. Небольшие овощные кусочки готовятся раньше рыбы; сливочный соус завершает блюдо без сильного бурления.
AGAMA: сведения о продукте и способы приготовления
FDA: безопасность приготовления и хранения продуктов
Планируйте около 35 минут всего, из них примерно 20 минут работы. Это ориентир для домашней кухни; готовность проверяйте по описанным признакам. Выход — 1 порция минтая со всеми овощами и соусом. Ориентировочно 390–440 г после прогрева; это оценка с учётом испарения.
КБЖУ — приблизительная оценка на указанную порцию по составу выбранных продуктов. Необязательные добавки при подаче в расчёт не входят.
Nutrition per serving
- Calories
- 29.4%587.62kcal
- Protein
- 59.2%29.62g
- Fat
- 69.2%48.43g
- Carbs
- 4.6%11.99g
Daily reference intake
Reference values for adults; individual needs vary. Calories: 2000 kcal. Protein: 50 g. Fat: 70 g. Carbs: 260 g. EU RI
| Cooking time | 35 min |
|---|---|
| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | Easy |
| Spiciness | — |
| Cuisine | Домашняя кухня |
| Allergens | Fish, Milk |
Ingredients
1 serving
Step 1
Разморозьте филе минтая в холодильнике, удалите глазурь, лишнюю жидкость и кости. Взвесьте 150 г мякоти. Подготовьте по 50 г молодых кабачков с нежной кожицей, очищенной моркови и тыквенной мякоти без семян и кожуры.
Step 2
Нарежьте овощи небольшими одинаковыми кусочками. На 18 г оливкового масла размягчите морковь и тыкву, затем добавьте кабачок. Влейте 40 г воды, накройте и доведите твёрдые овощи почти до мягкости.
Step 3
Добавьте минтай, 1 г соли и 0,2 г чёрного перца. Введите 80 г пастеризованных сливок жирностью 36%. Готовьте на умеренно слабом огне до полной готовности рыбы, не разбивая филе непрерывным перемешиванием.
Step 4
Проверьте самую толстую часть пищевым термометром: рыба должна достичь не менее 63 °C. При необходимости продолжите кратко под крышкой. Не ориентируйтесь только на пузырьки соуса.
Step 5
Подайте всё содержимое как одну порцию: рыбу, овощи и соус. Икра и дополнительные гарниры при желании учитываются отдельно. Не оставляйте приготовленную рыбу долго при комнатной температуре.
Comments