Hähnchen-Reis-Pfanne mit Gemüse und Zitrone
Die Hähnchen-Reis-Pfanne mit Gemüse bekommt ihre Frische durch Zitrone und Frühlingszwiebeln. Eine Pfanne mit gut schließendem Deckel erleichtert das gleichmäßige Garen. Plane ungefähr 40–45 Minuten einschließlich Vorbereitung.
Wenn der Reis noch fest ist, einige Minuten mit wenig zusätzlicher Flüssigkeit weitergaren. Ist er bereits weich, das Fleisch aber noch nicht sicher durch, Fleisch separat fertig garen. Reispfannen nicht lange lauwarm stehen lassen; Reste rasch kühlen.
Ingredients
Step 1
Gemüse vorbereiten: Zwiebel würfeln, Möhre dünn schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Hähnchen auf einem getrennten Brett mundgerecht schneiden. Anschließend Hände und Arbeitsflächen reinigen.
Step 2
Einen Esslöffel Öl erhitzen und Hähnchen rundherum anbraten. Auf einen dafür vorgesehenen Teller geben. Es wird später weitergegart; nicht als fertig betrachten.
Step 3
Im restlichen Öl Zwiebel, Möhre und Reis kurz wenden. Brühe angießen, einmal aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten leise garen. Erbsen und Hähnchen zugeben und weitergaren, bis Reis und Fleisch fertig sind.
Step 4
Bei Bedarf wenig heißes Wasser ergänzen. Das Hähnchen muss auch in den dicksten Stücken mindestens 70 °C über 2 Minuten erreichen. Frühlingszwiebel, Paprikapulver und Zitronensaft zugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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