Schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten
Schnelle Pasta mit Zucchini lebt vom Wechsel aus gebräuntem Gemüse und frischen Tomaten. Diese reduzierte Haushaltsfassung kommt ohne Artischocken und Pinienkerne aus. Die Nudeln garen, während du das Gemüse vorbereitest; insgesamt etwa 25–30 Minuten.
Das Gericht wird lauwarm serviert; es soll anschließend nicht stundenlang ungekühlt stehen. Große Zucchini können eine weiche, wässrige Samenmitte haben: Diese vor dem Braten entfernen. Bei kleinen festen Exemplaren ist das nicht nötig.
- Kalorien
- 474,12kcal
- Eiweiß
- 14,75g
- Fett
- 12,22g
- Kohlenhydrate
- 77,23g
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-Zutatendaten. USDA FoodData Central. Nicht in der Berechnung enthalten: Basilikum, Salz und Pfeffer.
| Zubereitungszeit | — |
|---|---|
| Aktive Zeit | — |
| Schwierigkeit | — |
| Schärfe | — |
| Küche | Alltagsküche |
| Allergene | — |
Zutaten
2 Portionen
Schritt 1
Nudelwasser aufsetzen. Gemüse waschen. Zucchini in kleine Viertelscheiben schneiden, Tomaten würfeln. Knoblauch schälen und fein schneiden; Basilikum waschen und trocknen.
Schritt 2
Tomaten in einer großen Schüssel mit einem halben Esslöffel Öl, Essig und wenig Salz vermischen. Die Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungszeit garen.
Schritt 3
Übriges Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zucchini portionsweise einige Minuten bräunen. Knoblauch erst gegen Ende zugeben, damit er nicht verbrennt. Gemüse zu den Tomaten geben.
Schritt 4
Eine kleine Tasse Kochwasser auffangen. Pasta abgießen und noch feucht unter das Gemüse heben. Falls nötig ein bis zwei Esslöffel Kochwasser zufügen. Basilikum zerzupfen, unterheben und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
Kommentare