Kabeljaufilet aus der Pfanne mit Knoblauch und Zitrone
Kabeljaufilet aus der Pfanne braucht vor allem eine trockene Oberfläche und ruhige Hitze. Eine dünne Mehlhülle schützt den empfindlichen Fisch beim Wenden. Für Vorbereitung und Braten sind ungefähr 20–25 Minuten einzuplanen.
Fisch nicht mehrfach hin- und herschieben: Die Unterseite soll sich erst stabilisieren. Für eine mehlfreie Variante die Hülle weglassen und besonders behutsam wenden. Kartoffeln oder gedünstetes Gemüse sind passende, separat zu berechnende Beilagen.
- कैलोरी
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- प्रोटीन
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- वसा
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- कार्बोहाइड्रेट
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गणना के लिए सामग्री, सटीक मात्रा और सर्विंग की संख्या आवश्यक है।
| पकाने का समय | — |
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| रसोई में सक्रिय समय | — |
| कठिनाई | — |
| तीखापन | — |
| व्यंजन शैली | Alltagsküche |
| एलर्जी कारक | — |
सामग्री
2 सर्विंग
स्टेप 1
Filets auf Gräten prüfen und gründlich trocken tupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Bei tiefgekühltem Fisch vorher die Auftauhinweise der Packung beachten.
स्टेप 2
Knoblauch im Olivenöl bei kleiner Hitze weich werden lassen. Knoblauch und Öl in eine Schale geben, damit der Knoblauch beim Fischbraten nicht verbrennt.
स्टेप 3
Fisch leicht würzen und dünn im Mehl wenden; überschüssiges Mehl abklopfen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filets bei mittlerer Hitze zunächst etwa 3–4 Minuten auf einer Seite braten.
स्टेप 4
Mit einem breiten Wender vorsichtig umdrehen und fertig garen. Die Dicke bestimmt die Dauer; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Bei Bedarf Hitze senken und zugedeckt nachgaren. Mit Knoblauchöl und frisch gepresstem Zitronensaft servieren.
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