Kürbissuppe mit roten Linsen und milder Currynote
Kürbissuppe mit roten Linsen bekommt ihre Bindung aus Gemüse und Hülsenfrüchten. Diese milde Haushaltsfassung verzichtet auf Chili-Croûtons; die Würze lässt sich am Tisch ergänzen. Vom Schneiden bis zur fertigen Suppe brauchst du ungefähr 35–40 Minuten.
Den Pürierstab unter der Oberfläche halten, damit die heiße Suppe nicht spritzt. Für mehr Schärfe erst in der einzelnen Schale Chili ergänzen. Wenn die Suppe beim Stehen stark eindickt, beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben.
Ingredients
Step 1
Kürbis gründlich waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Beschädigte Schalenstellen entfernen. Zwiebel schälen und klein schneiden, Linsen im Sieb abspülen.
Step 2
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Curry kurz unterrühren, dann Kürbis und Linsen zugeben. Brühe angießen und aufkochen.
Step 3
Bei kleiner Hitze ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Pürieren prüfen, dass Kürbis und Linsen vollständig weich sind. Falls nötig einige Minuten länger garen.
Step 4
Topf vom Herd nehmen und die Suppe vorsichtig pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz mit heißem Wasser einstellen und noch einmal gut erhitzen.
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