Lachs mit Zitrone und Ofengemüse
Lachs mit Zitrone und Ofengemüse lässt sich auf einem Blech organisieren, wenn die Garzeiten getrennt werden. Möhren und Kartoffeln kommen zuerst hinein; der Fisch braucht deutlich weniger Zeit.
Die Menge reicht für zwei. Achte auf ähnlich dicke Filets und überprüfe den Fisch an der dicksten Stelle, statt allein nach der Bräunung des Gemüses zu entscheiden.
Wenn das Gemüse noch hart ist, den fertigen Fisch herausnehmen und das Gemüse getrennt fertig garen. Rohes Fischbesteck nicht zum Servieren der fertigen Mahlzeit verwenden.
Quellen und Zubereitungshinweise
BZfE: Gemüse vorbereiten sowie Braten, Dünsten und Dämpfen als unterschiedliche Garmethoden.
BfR: Küchenhygiene, ausreichendes Erhitzen und zügiges Kühlen.
Ingredients
Step 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, grüne Stellen entfernen und klein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Step 2
Gemüse mit Öl und etwas Salz mischen, auf einem Blech verteilen und etwa 25 Minuten vorgaren. Einmal wenden.
Step 3
Fisch trocken tupfen und auf einer freien Stelle ergänzen. Mit Zitronenabrieb und etwas Saft würzen. Weitere etwa 12–18 Minuten garen.
Step 4
Kartoffeln auf weiche Mitte prüfen. Fisch muss vollständig gegart sein; mindestens 70°C für 2 Minuten auch im Kern erreichen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
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