Gemüse-Frittata in kleinen Portionen
Gemüse-Frittata in kleinen Portionen eignet sich zum Aufteilen und zum Ergänzen eines kalten Buffets. Das Gemüse wird vorgegart, damit es im Ei nicht zu viel Wasser abgibt.
Die Menge ergibt sechs kleine Stücke. Sie sind ein Snack oder zusammen mit Salat und Brot eine Mahlzeit für zwei; Milch und Ei beachten.
Nicht auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und dann stundenlang stehen lassen: Für späteren Verzehr zügig abkühlen und kühlen. Eine große Form braucht eine andere Garzeit.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: hygienische Verarbeitung, Durchgaren und Kühlen von Speisen.
- Kalorien
- —
- Eiweiß
- —
- Fett
- —
- Kohlenhydrate
- —
| Zubereitungszeit | — |
|---|---|
| Aktive Zeit | — |
| Schwierigkeit | — |
| Schärfe | — |
| Küche | — |
| Allergene | — |
Zutaten
2 Portionen
Schritt 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mulden einer Muffinform einfetten oder geeignete Silikonförmchen nutzen. Gemüse waschen und klein würfeln.
Schritt 2
Gemüse in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls etwa 5 Minuten vorgaren. Kurz abkühlen lassen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 3
Gemüse und Käse unter die Eier rühren. Gleichmäßig auf die Mulden verteilen und nicht bis zum Rand füllen.
Schritt 4
Etwa 18–25 Minuten backen, bis die Mitte vollständig gestockt ist. Garzustand der mittleren Portion prüfen; für vollständig durchgegarte Eierspeisen 70°C für 2 Minuten an allen Stellen erreichen. Kurz setzen lassen und vorsichtig lösen.
Kommentare