Mit Reis gefüllte Zucchini
Mit Reis gefüllte Zucchini bekommen eine bessere Konsistenz, wenn der Reis bereits gar ist und die Zucchini vor dem Füllen einen kurzen Ofenvorsprung erhält. Roher Reis passt nicht in dieselbe Garzeit.
Verwende zwei mittelgroße Zucchini. Sehr große Exemplare haben oft festere Schalen und brauchen entsprechend länger.
Für eine vegane Version Käse weglassen oder einen passenden Ersatz verwenden; das verändert die Bräunung. Auffallend bitter schmeckende Zucchini nicht verzehren.
Quellen und Zubereitungshinweise
BZfE: Gemüse vorbereiten, dünsten, braten und im Dampf garen.
BfR: hygienisch arbeiten, Speisen vollständig erhitzen und Reste zügig kühlen.
Ingredientes
Paso 1
Reis nach Packungsangabe garen. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen; einen stabilen Rand lassen.
Paso 2
Hälften mit wenig Öl bestreichen und in einer Form etwa 12 Minuten vorgaren. Zwiebel sowie das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein schneiden.
Paso 3
Restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Fruchtfleisch 5 Minuten dünsten. Tomaten und Oregano zugeben, kurz einkochen und mit gegartem Reis mischen. Abschmecken.
Paso 4
Zucchini füllen, Käse darüberstreuen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Zucchini mit einer Gabel leicht einzustechen ist und die Füllung heiß ist.
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