Zucchini mit Hackfleischfüllung
Zucchini mit Hackfleischfüllung bekommen eine aromatische Basis, wenn das Hack zuerst in der Pfanne gegart wird. Der Ofen macht anschließend die Zucchini weich und verbindet sie mit der Füllung.
Mittelgroße Zucchini sind hier einfacher zu portionieren als sehr große. Die Fruchtwände sollen nach dem Aushöhlen stabil bleiben.
Füllung und Gemüse können unterschiedlich schnell fertig sein: lieber getrennt nachprüfen als nur auf geschmolzenen Käse achten. Rohes Hack nicht probieren.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: hygienisch arbeiten, Speisen vollständig erhitzen und Reste zügig kühlen.
Ingrédients
Étape 1
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch und Zwiebel klein schneiden.
Étape 2
Zucchinihälften in einer Form etwa 12 Minuten vorgaren. Inzwischen Öl erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Hack zugeben und krümelig anbraten.
Étape 3
Fruchtfleisch, Tomaten und Oregano zum Hack geben. Etwa 10 Minuten köcheln, bis die Füllung nicht mehr wässrig ist. Würzen.
Étape 4
Hälften füllen, Käse darübergeben und weitere 20–25 Minuten backen. Zucchini auf weiche Mitte prüfen; die Hackfüllung muss mindestens 70°C für 2 Minuten an allen Stellen erreichen.
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