Grüne Shakshuka mit Spinat
Grüne Shakshuka mit Spinat nimmt die Idee von Eiern in einer Gemüsepfanne auf und ersetzt die rote Tomatenbasis durch Blattgemüse. Das ist eine Variante, kein Anspruch auf eine einzige verbindliche Form des Gerichts.
Frischer Spinat schrumpft stark zusammen. Verwende eine breite Pfanne mit Deckel und plane Brot als Beilage ein.
Für vollständig durchgegarte Eier keine flüssige Mitte einplanen. Brot getrennt anbieten; Chili oder Zitronensaft nur nach persönlichem Geschmack ergänzen.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: Küchenhygiene, sicheres Durchgaren und gekühlte Aufbewahrung.
Ингредиенты
Шаг 1
Spinat gründlich waschen, verlesen und abtropfen lassen. Lauch aufschneiden, zwischen den Schichten reinigen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
Шаг 2
Lauch im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz zugeben. Spinat portionsweise zusammenfallen lassen.
Шаг 3
Mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser zufügen. Vier Mulden formen und die Eier einzeln hineinschlagen. Deckel auflegen.
Шаг 4
Bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind; je nach Pfanne etwa 8–12 Minuten. Bei Bedarf etwas Wasser am Rand nachgießen.
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