Pasta mit frischen Champignons
Pasta mit frischen Champignons braucht keine große Menge Sauce. Gut angebratene Pilze und etwas Nudelwasser verbinden sich mit wenig Sahne zu einer passenden Ummantelung.
Champignons dürfen in der Pfanne Platz haben. Bei zu kleiner Pfanne lieber portionsweise braten, statt alle Pilze im eigenen Saft schmoren zu lassen.
Die Sahne enthält Milch, die Pasta meist Weizen. Eine größere Flüssigkeitsmenge macht nicht automatisch mehr Geschmack; erst mischen und die Haftung an den Nudeln prüfen.
Quellen und Zubereitungshinweise
BZfE: Gemüse vorbereiten sowie Braten, Dünsten und Dämpfen als unterschiedliche Garmethoden.
Nguyên liệu
Bước 1
Pilze von Schmutz befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Bước 2
Öl erhitzen und Pilze in einer breiten Pfanne etwa 6–8 Minuten garen und bräunen. Zwiebel zugeben und weitere 3 Minuten weich dünsten.
Bước 3
Sahne und etwa 50 ml Nudelwasser zufügen. Kurz leise köcheln, bis die Sauce leicht bindet.
Bước 4
Pasta abgießen, etwas Kochwasser aufheben und Nudeln unter die Pilze heben. Bei Bedarf mit Kochwasser lockern, dann würzen und Petersilie ergänzen.
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