Usa farina 00 non autolievitante e lievito chimico non vanigliato per salati da dosare a 12 g per 300 g di farina, verificando la confezione. Dei 42 g di olio, 28 g entrano nell’impasto, 4 g ungono teglia e mani e 10 g completano la superficie. Il rosmarino è fatto di sole foglioline fresche tritate, che rimangono sulla focaccia.

Focaccia, ricetta veloce: qui il termine indica una versione domestica con lievito istantaneo per preparazioni salate. Non è lo stesso processo di una focaccia a lunga fermentazione con lievito di birra.

La dicitura “ricetta focaccia veloce” può quindi riferirsi a due metodi diversi. Questa focaccia veloce evita l’attesa di lievitazione, ma richiede comunque circa 25–35 minuti di forno dopo l’impasto.

Per una focaccia con grandi alveoli e maturazione serve una ricetta dedicata con lievito di birra e tempi adeguati. Non aumentare il lievito chimico per imitare quel risultato.

La quantità di lievito istantaneo dipende dal prodotto: usa un preparato per impasti salati e rispetta la dose indicata per il peso di farina. Contiene frumento.

Fonti e indicazioni di preparazione

CuciniAmo con Chicca: focaccia domestica senza attesa di lievitazione; qui sono specificati teglia e dosi.

EFSA: cucina pulita, cottura adeguata e conservazione degli alimenti.

Porzioni: 4; un quarto della focaccia. Tempi indicativi: 50 minuti complessivi, di cui circa 15 di lavoro attivo. I valori nutrizionali sono una stima per questa porzione, calcolata dagli ingredienti specificati; eventuali accompagnamenti e aggiunte non elencati sono esclusi.

USDA FoodData Central: composizione degli ingredienti