Vol au vent salati veloci con crema di tonno
Questi vol au vent salati veloci partono da cestini di sfoglia già cotti: il tempo risparmiato riguarda la base, non una pasta sfoglia preparata da zero. Per il ripieno si frullano tonno, formaggio fresco e capperi. La dose riempie circa 12 cestini piccoli, da servire come antipasto per quattro persone.
Calcola 15 minuti di lavoro, più l’eventuale riscaldamento o ravvivamento dei cestini indicato sulla confezione. Lascia raffreddare la sfoglia prima di riempirla con la crema fredda; non portare in forno una mousse già montata nel cestino se il prodotto non lo richiede.
La versione proposta omette l’acciuga del riferimento per un sapore più delicato. Non aggiungere acqua per facilitare il frullatore: una crema liquida bagna rapidamente la sfoglia. Usa un apparecchio piccolo, ferma le lame e raccogli il composto dalle pareti con una spatola.
Per una presentazione ordinata lascia un piccolo margine libero intorno al ripieno. Una quantità eccessiva di mousse non migliora il rapporto tra crema e sfoglia e rende il boccone meno facile da prendere.
- Calories
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- Protein
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- Fat
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- Carbs
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To calculate nutrition, specify the ingredients, their exact quantities and the number of servings.
| Cooking time | — |
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| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | Cucina di casa |
| Allergens | — |
Ingredients
4 servings
Step 1
Controlla le istruzioni dei cestini. Se richiedono un breve passaggio in forno, eseguilo prima della farcitura e lasciali raffreddare su una griglia.
Step 2
Scola bene il tonno. Se usi capperi sotto sale, sciacquali e asciugali. Metti tonno, formaggio, maionese e capperi in un piccolo tritatutto.
Step 3
Frulla brevemente fino a una crema spalmabile. Aggiungi succo e scorza di limone, poi pepe. Assaggia prima di salare: tonno e capperi possono essere già sufficientemente sapidi.
Step 4
Con un cucchiaino o una tasca da cucina distribuisci il ripieno nei cestini. Riempi senza schiacciare i bordi della sfoglia e porta subito in tavola.
Step 5
Se anticipi la preparazione, conserva la crema coperta in frigorifero e i cestini vuoti come indicato dal produttore. Assembla soltanto al servizio.
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