Pasta e patate veloce, cremosa in una pentola
Questa pasta e patate veloce riduce il tempo usando patate tagliate piccole e un soffritto già pronto in pochi minuti. Calcola circa 35–40 minuti, non soltanto il tempo della pasta. Il piatto resta cremoso grazie a una parte delle patate schiacciate direttamente nella pentola.
È una versione domestica semplificata, senza lardo né crosta di formaggio. L’ispirazione è la cottura della pasta nello stesso fondo delle patate, ma non pretende di sostituire tutte le versioni regionali. Usa pasta mista confezionata con un unico tempo di cottura, oppure un formato corto piccolo.
La quantità d’acqua è indicativa perché dipende da diametro della pentola, fiamma e pasta. Tienine altra calda a disposizione e aggiungila poco alla volta. Un composto che sembra già asciutto sul fuoco tende ad addensarsi ancora durante il riposo.
Non usare insieme avanzi di pasta cruda con tempi molto diversi senza scaglionare le aggiunte. La semplicità di questa versione dipende anche da una cottura uniforme del formato scelto.
- カロリー
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- たんぱく質
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- 脂質
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- 炭水化物
- —
| 調理時間 | — |
|---|---|
| 実際の作業時間 | — |
| 難易度 | — |
| 辛さ | — |
| 料理のジャンル | Versione domestica italiana |
| アレルゲン | — |
材料
2 人分
手順 1
Trita finemente cipolla, carota e sedano lavati. Taglia le patate in dadini di circa 1 cm, così cuociono in modo uniforme e più rapidamente dei grossi pezzi.
手順 2
Scalda l’olio in una casseruola e ammorbidisci il trito per circa 5 minuti. Aggiungi patate, concentrato e rosmarino e mescola per un minuto.
手順 3
Versa inizialmente 400 ml di acqua calda e poco sale. Copri parzialmente e fai sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono quasi tenere. Se sono ancora dure, continua prima di aggiungere la pasta.
手順 4
Schiaccia qualche dadino contro il lato della pentola. Aggiungi la pasta e altra acqua calda sufficiente a cuocerla, senza creare una minestra troppo diluita. Mescola spesso e segui il tempo della confezione.
手順 5
Quando la pasta è cotta, togli il rosmarino. Spegni con il fondo ancora morbido, incorpora il parmigiano e regola sale e pepe. Lascia riposare un minuto e servi.
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