Pasta fredda con verdure e ceci al limone
La pasta fredda con verdure e ceci è una preparazione domestica da servire fresca, senza maionese. Usa ceci già cotti e scolati e una pasta corta che si possa raccogliere facilmente con gli altri ingredienti. Il tempo di lavoro è di circa 25 minuti, seguito dal raffreddamento in frigorifero.
Non lasciare per ore la ciotola sul piano di cucina per farla raffreddare. Per un pranzo fuori casa trasporta la pasta in una borsa termica con elementi refrigeranti. L’acqua rimasta sulle verdure diluisce il condimento: asciugale prima di tagliarle.
Ingredients
Step 1
Cuoci la pasta in acqua salata secondo la confezione. Intanto sciacqua e scola i ceci, lava e taglia i pomodorini e riduci il cetriolo a dadini.
Step 2
Scola la pasta, raffreddala brevemente sotto acqua fredda e falla sgocciolare molto bene. Trasferiscila in una ciotola ampia.
Step 3
Mescola olio, limone e poco pepe. Unisci pasta, ceci e verdure, versa il condimento e mescola delicatamente. Aggiungi il basilico spezzettato.
Step 4
Copri e metti prontamente in frigorifero fino al servizio. Mescola di nuovo prima di distribuire e aggiusta la salatura solo dopo aver assaggiato.
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