Ricetta muffin semplici: base allo yogurt per sei pezzi
Ricetta muffin semplici è qui una base allo yogurt, senza farciture che modifichino il tempo di cottura. Prepara sei stampi medi e non riempirli fino al bordo.
Il passaggio utile è separare liquidi e polveri, poi unirli rapidamente. Una lavorazione lunga non rende necessariamente i muffin più soffici.
Un forno ventilato può richiedere una temperatura inferiore e un controllo anticipato. Conta anche la dimensione effettiva dei pirottini, non soltanto il numero di pezzi.
Contiene frumento, latte e uova. Se aggiungi una grande quantità di frutta fresca, il risultato non segue più gli stessi tempi; per la prima preparazione mantieni la base indicata.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, cottura completa e conservazione refrigerata degli alimenti.
Ingredients
Step 1
Scalda il forno a 180°C statico. Prepara stampi e pirottini adatti. Mescola farina, lievito e sale.
Step 2
In un’altra ciotola sbatti brevemente uovo, zucchero, yogurt, olio e scorza.
Step 3
Versa i liquidi nelle polveri e mescola con una spatola fino a eliminare la farina asciutta. Non cercare una pastella perfettamente liscia con una lunga montatura.
Step 4
Dividi negli stampi per circa due terzi della capacità. Cuoci orientativamente 20–25 minuti, verificando il centro con uno stecchino senza impasto crudo.
Step 5
Lascia riposare 5 minuti e trasferisci su una gratella. Aspetta che si raffreddino prima di chiuderli in un contenitore.
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