Torta di mandorle e limone senza glutine
La torta di mandorle e limone senza glutine usa mandorle macinate e amido di mais per una mollica morbida. La dicitura senza glutine richiede che tutti gli ingredienti e le attrezzature siano adatti, non soltanto l’assenza di frumento nella lista.
Le dosi sono per uno stampo da 18 cm e circa sei fette. Mandorle, uova e burro sono presenti: non è un dolce privo di allergeni.
Non sostituire la farina di mandorle con una pari quantità di farina di frumento aspettandoti la stessa struttura. Per chi ha celiachia, evita anche la contaminazione di utensili e superfici.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene e corretta gestione degli alimenti crudi, cotti e refrigerati.
Ingredients
Step 1
Scalda il forno a 170°C statico. Rivesti lo stampo con carta adatta. Mescola mandorle, amido e lievito.
Step 2
Lavora uova e zucchero per alcuni minuti finché più chiari. Incorpora burro tiepido, scorza e succo.
Step 3
Unisci le polveri mescolando delicatamente. Versa nello stampo e livella.
Step 4
Cuoci circa 30–40 minuti. Controlla con uno stecchino al centro: deve uscire senza impasto crudo. Lascia riposare nello stampo 10 minuti e poi raffredda su una gratella.
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