Verdure crude con salsa allo yogurt e limone
Le verdure crude con salsa allo yogurt portano in tavola consistenze croccanti e un condimento fresco. La salsa è un’alternativa al classico pinzimonio di olio: lo yogurt naturale deve essere senza zucchero e abbastanza denso da aderire ai bastoncini.
Il cetriolo acquoso può annacquare il condimento: lascialo tra le verdure da intingere, senza grattugiarlo nella salsa. Cambiare l’erba aromatica con menta o aneto modifica il profumo, mantenendo lo stesso procedimento.
Ingredients
Step 1
Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente. Pela le carote e rimuovi le parti fibrose del sedano. Asciuga bene prima di tagliare.
Step 2
Riduci carote, cetriolo e sedano a bastoncini maneggevoli. Taglia i ravanelli a metà o in quarti, secondo la dimensione. Disponi in una ciotola o su un piatto largo.
Step 3
Mescola yogurt, limone, olio ed erba cipollina. Aggiungi poco sale e pepe, poi assaggia. Se lo yogurt è già molto acido, comincia con metà del limone previsto.
Step 4
Servi la salsa in una ciotolina separata. Se non porti subito in tavola, conserva salsa e verdure coperte in frigorifero e uniscile soltanto al momento di servire.
Comments