Pechuga de pollo al limón en sartén con pistachos opcionales
La pechuga de pollo al limón no necesita una salsa espesa para tener carácter: basta repartir el grosor y vigilar el punto. Esta versión reduce a la mitad la receta de Betty Crocker y convierte el peso a gramos redondeados. Los pistachos son un acabado opcional, no un ingrediente oculto.
Trabaja por tandas si las piezas no caben sin amontonarse. Los pistachos son frutos de cáscara; omítelos cuando sea necesario y revisa el sazonador. Una ensalada o arroz sencillo permite aprovechar el jugo del plato.
Ingredients
Step 1
Pon las porciones de pollo entre dos hojas de material apto para alimentos y aplana con suavidad hasta unos 6 mm de grosor. Evita romper la carne.
Step 2
Espolvorea el condimento de pimienta al limón por ambos lados. Comprueba si lleva sal antes de añadir otra sazón.
Step 3
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Incorpora pollo, zumo y ralladura; baja el fuego si el líquido se evapora demasiado deprisa.
Step 4
Cocina girando una vez y moviendo los jugos de la sartén. La referencia de la fuente es 15–20 minutos, pero comprueba antes las piezas finas: deben alcanzar 74 °C en su parte más gruesa.
Step 5
Sirve con los jugos cocinados de la sartén y, si quieres, pistachos y rodajas de limón.
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