Pollo con verduras en sartén, con pimiento y champiñones
Este pollo con verduras en sartén busca un bocado jugoso y verduras con algo de mordida. La sartén se utiliza por tandas: si todo entra amontonado, el resultado se acerca más a un hervido que a un salteado. Calcula unos 30 minutos entre cortar y cocinar.
La soja aporta sal: prueba antes de añadir más. Si el fondo se oscurece demasiado, baja el fuego y añade una cucharada de agua, sin inundar la sartén.
Ingredients
Step 1
Lava las verduras y seca los champiñones. Corta pimiento y cebolleta en tiras y los champiñones en láminas. En una tabla aparte, corta el pollo en bocados de unos 2 cm. Lava después tabla, cuchillo y manos.
Step 2
Calienta una cucharada de aceite en una sartén amplia. Saltea primero el pimiento y la cebolleta unos 5 minutos; añade los champiñones y sigue hasta que su agua se evapore. Retira a un plato limpio.
Step 3
Añade el aceite restante y el ajo picado. Incorpora enseguida el pollo con pimienta. Cocínalo, removiendo, hasta que esté dorado y llegue a 74 °C en el centro de los trozos más gruesos; empieza a comprobar hacia los 7–8 minutos.
Step 4
Devuelve las verduras, añade la soja y mezcla uno o dos minutos. Sirve caliente, con arroz o pan preparados aparte si te apetece.
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