Tacos caseros de carne picada con tomate y lechuga
Los tacos caseros de carne picada resuelven una cena de unos 25 minutos con ingredientes fáciles de encontrar en España. Esta es una versión doméstica de inspiración tex-mex: carne especiada, tomate y lechuga; no pretende representar todas las formas de preparar tacos en México.
Conserva las tortillas calientes tapadas con un paño limpio mientras montas los tacos. Una salsa excesivamente líquida rompe antes las tortillas; reduce el relleno y añade el tomate fresco justo al servir.
Ingredients
Step 1
Lava y seca la lechuga y el tomate fresco. Corta ambos en trozos pequeños y reserva en recipientes limpios. Pica la cebolla.
Step 2
Calienta el aceite y ablanda la cebolla unos 4 minutos. Añade la carne y sepárala con una espátula mientras se cocina. Incorpora comino, pimentón, sal y pimienta.
Step 3
Añade el tomate triturado y deja reducir unos 5 minutos. La carne debe estar totalmente cocinada y alcanzar 71 °C en el centro; prolonga la cocción si hace falta. Si queda seca antes de terminar, añade una cucharada de agua.
Step 4
Calienta las tortillas según el envase. Reparte carne, lechuga y tomate fresco, sin sobrecargarlas. Sirve con lima para que cada persona ajuste la acidez.
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