Kartoffelspalten aus dem Ofen
Verwende geputzte rohe Kartoffeln mit essbarer Schale. Grüne oder stark gekeimte Knollen werden nicht verwendet; die 500 g beziehen sich auf den tatsächlich gegessenen Anteil. Das gesamte abgewogene Rapsöl bleibt an den Kartoffeln und wird mitberechnet.
Kartoffelspalten aus dem Ofen brauchen ähnliche Stückgrößen und Luft zwischen den Stücken. So werden die Kanten goldgelb, während die Mitte weich wird. Dunkelbraune Stellen sind kein Qualitätsziel.
Verwende festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die Menge reicht als Beilage für zwei; für eine Hauptmahlzeit mit Gemüse und einer passenden Eiweißkomponente kombinieren.
Ein zusätzliches Blech braucht ausreichend Abstand im Ofen und kann die Garzeit verändern. Fertige Spalten nicht dicht abdecken, wenn die Oberfläche knusprig bleiben soll.
Quellen und Zubereitungshinweise
BZfE: Kartoffelsorten, Vorbereitung und Garmethoden.
Ergibt 2 Portionen: die Hälfte der Kartoffelspalten als Beilage. Richtzeiten: insgesamt 55 Minuten, davon etwa 15 Minuten aktive Küchenzeit. Die Nährwerte sind eine Schätzung je dieser Portion aus den angegebenen Zutaten; nicht aufgeführte Beilagen und Extras sind nicht enthalten.
Valor nutricional por ración
- Calorías
- 14,4%288,97kcal
- Proteínas
- 10,6%5,28g
- Grasas
- 15,6%10,89g
- Hidratos
- 17,1%44,43g
Porcentaje de la ingesta de referencia
Valores de referencia para adultos; las necesidades individuales varían. Calorías: 2000 kcal. Proteínas: 50 g. Grasas: 70 g. Hidratos: 260 g. EU RI
| Tiempo de preparación | 55 min |
|---|---|
| Tiempo activo en cocina | 15 min |
| Dificultad | Fácil |
| Picante | — |
| Cocina | — |
| Alérgenos | — |
Ingredientes
2 raciones
Paso 1
Verwende geputzte rohe Kartoffeln mit essbarer Schale. Grüne oder stark gekeimte Knollen werden nicht verwendet; die 500 g beziehen sich auf den tatsächlich gegessenen Anteil. Das gesamte abgewogene Rapsöl bleibt an den Kartoffeln und wird mitberechnet.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und ungeeignete grüne oder stark gekeimte Knollen aussortieren. Kleine schadhafte Stellen entfernen; die essbare Schale bleibt erhalten.
Paso 2
Kartoffeln in gleichmäßige Spalten von etwa 2 cm Dicke schneiden. Gut abtrocknen, mit Öl, Paprika und Rosmarin mischen.
Paso 3
Auf einem Blech mit geeignetem Backpapier in einer Lage verteilen. Etwa 30–40 Minuten backen und nach 20 Minuten wenden. Kleine Spalten früher kontrollieren.
Paso 4
Mit einer Gabel prüfen: Sie muss leicht in die Mitte gleiten. Goldgelbe Spalten herausnehmen, leicht salzen und sofort servieren.
Comentarios