Gemüsecurry mit Kichererbsen
Gemüsecurry mit Kichererbsen wird mit vorgegarten Hülsenfrüchten schnell alltagstauglich. Dieses milde Kokoscurry ist eine freie Hausküchenvariante und beansprucht nicht, ein bestimmtes regionales Original abzubilden.
Currypulver unterscheiden sich stark in Schärfe und Zusammensetzung. Starte sparsam und prüfe bei Allergien die Zutatenliste der Mischung.
Dazu passt separat gekochter Reis. Verwende keine rohen getrockneten Kichererbsen direkt in diesem kurzen Rezept; sie brauchen ein eigenes vollständiges Garverfahren.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: Küchenhygiene, sicheres Durchgaren und gekühlte Aufbewahrung.
Ingredienti
Passaggio 1
Gemüse waschen. Zwiebel würfeln, Möhren in dünne Scheiben und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen.
Passaggio 2
Öl erhitzen, Zwiebel 3 Minuten anschwitzen. Möhren und Paprika 4 Minuten mitbraten. Currypulver kurz einrühren, ohne es dunkel werden zu lassen.
Passaggio 3
Kokosmilch und Wasser zugießen. Kichererbsen hinzufügen und alles etwa 12–15 Minuten leise köcheln, bis die Möhren weich genug sind.
Passaggio 4
Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Bei zu dicker Sauce Wasser esslöffelweise ergänzen; bei zu dünner Sauce kurz offen weiterköcheln.
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