Hackbällchen in Tomatensauce
Hackbällchen in Tomatensauce sind ein guter Vorratstopf für ein gemeinsames Essen. Klein geformte Bällchen lassen sich gleichmäßiger garen und mit Pasta, Reis oder Brot servieren.
Hier wird gemischtes Hackfleisch verwendet. Die Würzung bleibt mild; Schärfe lässt sich am Tisch ergänzen.
Ei, Weizen und mögliche Milchbestandteile der Brösel bei Unverträglichkeiten beachten. Rohes Hack nicht probieren; die Sauce erst nach vollständigem Durchgaren abschließend testen.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: Küchenhygiene, sicheres Durchgaren und gekühlte Aufbewahrung.
材料
手順 1
Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte mit Hackfleisch, Ei, Bröseln, einer Prise Salz und Pfeffer kurz vermengen. Zu etwa 12 gleich großen Bällchen formen.
手順 2
Öl erhitzen und die Bällchen rundum anbraten. Auf einen Teller legen; sie sind innen noch nicht fertig. Restliche Zwiebel im Bratfett glasig dünsten.
手順 3
Tomaten und Oregano zugeben, leicht salzen und aufkochen. Bällchen einlegen und bei kleiner Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.
手順 4
Ein dickes Bällchen mit Thermometer prüfen: mindestens 70°C für 2 Minuten auch im Kern. Sauce abschmecken und mit der gewählten Beilage servieren.
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