Reissalat mit Gemüse und Kichererbsen
Reissalat mit Gemüse und Kichererbsen ist praktisch vorzubereiten, wenn der Reis zügig abkühlt. Den warmen Topf nicht stundenlang stehen lassen, bevor rohes Gemüse untergehoben wird.
Der Reis wird nach Packungsangabe gekocht; Sorte und Produkt bestimmen Wasserbedarf und Garzeit. Die Mengen ergeben zwei Hauptportionen.
Eine weitere Erwärmung macht falsch gelagerten Reis nicht zuverlässig wieder unbedenklich. Für diesen Salat nur frisch zubereiteten oder nachweislich sachgerecht gekühlten Reis verwenden.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: Küchenhygiene, ausreichendes Erhitzen und zügiges Kühlen.
LAVES: Bacillus cereus und der sorgfältige Umgang mit gegartem Reis.
- 칼로리
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- 단백질
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- 지방
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- 탄수화물
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| 실제 작업 시간 | — |
| 난이도 | — |
| 매운 정도 | — |
| 요리 종류 | — |
| 알레르기 유발 성분 | — |
재료
2인분
1단계
Reis nach Packungsangabe kochen. Auf einer flachen sauberen Fläche oder in flachen Behältern zügig abkühlen und nicht längere Zeit lauwarm halten.
2단계
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gemüse waschen, trocken tupfen und fein würfeln.
3단계
Öl, Zitronensaft und Salz verrühren. Mit kaltem Reis, Kichererbsen, Gemüse und Petersilie mischen.
4단계
Bis zum Servieren abgedeckt kühlen. Für einen Ausflug oder Arbeitstag ausreichend kalt transportieren und bald verzehren.
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