Shakshuka mit Tomaten und Paprika
Shakshuka mit Tomaten und Paprika verbindet eine kräftige Gemüsebasis mit Eiern, die direkt darin garen. Die Sauce wird zuerst eingekocht, damit das fertige Gericht nicht wässrig bleibt.
Diese milde Version ist für zwei Personen gedacht. Die Schärfe lässt sich getrennt ergänzen; Brot zum Auftunken separat reichen.
Wenn die Sauce am Rand zu trocken wird, esslöffelweise Wasser ergänzen. Verschiedene Regionen und Familien würzen unterschiedlich; diese Anleitung ist eine nachvollziehbare Hausküchenfassung.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: Küchenhygiene, ausreichendes Erhitzen und zügiges Kühlen.
- Калории
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- Белки
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- Жиры
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- Углеводы
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| Время готовки | — |
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| Время на кухне | — |
| Сложность | — |
| Острота | — |
| Кухня | — |
| Аллергены | — |
Ингредиенты
2 порции
Шаг 1
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Paprika würfeln. Öl in einer breiten Pfanne mit Deckel erwärmen. Zwiebel und Paprika etwa 8 Minuten weich dünsten.
Шаг 2
Knoblauch und Gewürze kurz unterrühren, dann Tomaten zugeben. Etwa 10–15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Abschmecken.
Шаг 3
Vier Mulden formen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Deckel auflegen und bei niedriger bis mittlerer Hitze weitergaren.
Шаг 4
Garen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind. Bei Bedarf etwas länger abdecken; weder ein rohes Eiweiß noch ein flüssiger Kern gehören zur hier beschriebenen vollständig gegarten Variante.
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