Kartoffel-Gemüse-Pfanne
Eine Kartoffel-Gemüse-Pfanne wird zuverlässiger, wenn die Kartoffeln zuerst fast weich gekocht werden. Danach bekommen sie in der Pfanne Farbe, während das Gemüse noch etwas Biss behält.
Hier passen festkochende Kartoffeln. Die Zutaten ergeben zwei Hauptgerichte; ein Kräuterquark kann getrennt dazu serviert werden.
Für eine größere Menge zwei Pfannen verwenden: Zu dicht gefülltes Gemüse bräunt kaum. Erst am Ende abschmecken, damit die Würzung zur reduzierten Flüssigkeit passt.
Quellen und Zubereitungshinweise
วัตถุดิบ
ขั้นตอนที่ 1
Kartoffeln waschen, schälen, grüne Stellen und Keimansätze großzügig entfernen. In 2 cm große Würfel schneiden. In Wasser etwa 10–15 Minuten fast weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
ขั้นตอนที่ 2
Möhren in dünne Scheiben, Paprika in Stücke und Zwiebel in Streifen schneiden. Einen Esslöffel Öl erhitzen und die Kartoffeln etwa 6 Minuten anbraten. Herausnehmen.
ขั้นตอนที่ 3
Restliches Öl zugeben. Möhren und Zwiebel 5 Minuten braten, Paprika hinzufügen und weitere 4–5 Minuten garen. Bei Bedarf 2 EL Wasser zugeben und kurz abdecken.
ขั้นตอนที่ 4
Kartoffeln zurückgeben, würzen und gemeinsam erhitzen. Mit einer Gabel prüfen, dass Kartoffeln und Möhren durchgegart sind.
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