L’insalata di patate e salmone affumicato si monta quando le patate sono già fredde. Il salmone pronto al consumo non va lasciato su una base tiepida in attesa del pasto.

Scegli un prodotto correttamente conservato e adatto ai commensali. Le persone per cui il pesce affumicato refrigerato non è indicato devono scegliere un’alternativa cotta secondo le indicazioni sanitarie pertinenti.

Non trattare l’affumicatura come garanzia di conservazione fuori dal frigorifero. Contiene pesce; la data e le condizioni indicate sul prodotto rimangono determinanti.

Fonti e indicazioni di preparazione

EFSA: igiene e corretta gestione degli alimenti crudi, cotti e refrigerati.