Rezept: türkischer Reis mit gerösteten Fadennudeln
Rezept: türkischer Reis bezeichnet hier eine einfache Pilav-Variante mit kurz gerösteten Fadennudeln. Sie geben nussigen Duft und Farbe, während der Reis zugedeckt in abgemessener Flüssigkeit gart.
Die türkische Reisküche kennt verschiedene Sorten und Verfahren. Diese Hausküchenfassung nutzt Langkornreis; bei anderem Reis kann sich der Flüssigkeitsbedarf ändern.
Die Fadennudeln enthalten Weizen, die Butter Milch. Gegarten Reis nicht längere Zeit lauwarm halten; Reste rasch in flachen Behältern kühlen und gründlich aufwärmen.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: hygienische Verarbeitung, Durchgaren und Kühlen von Speisen.
- Calo
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- Chất đạm
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- Chất béo
- —
- Tinh bột
- —
Cần nguyên liệu, lượng chính xác và số khẩu phần để tính.
| Thời gian nấu | — |
|---|---|
| Thời gian thao tác | — |
| Độ khó | — |
| Độ cay | — |
| Ẩm thực | — |
| Chất gây dị ứng | — |
Nguyên liệu
2 khẩu phần
Bước 1
Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser weniger trüb abläuft. Gut abtropfen lassen. Lange Fadennudeln in kurze Stücke brechen.
Bước 2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fadennudeln unter Rühren goldbraun rösten; nicht dunkel werden lassen. Reis zugeben und 1 Minute vorsichtig wenden.
Bước 3
Heiße Flüssigkeit und Salz hinzufügen, einmal umrühren und aufkochen. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 15–18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist. Packungsangaben als Orientierung beachten.
Bước 4
Herd ausschalten und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel lockern. Falls der Reis vor dem Garen trocken wird, wenig heißes Wasser ergänzen und kurz weiterziehen lassen.
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