Reispfanne mit Champignons
Reispfanne mit Champignons schmeckt aromatischer, wenn die Pilze zunächst Platz zum Bräunen haben. In einer vollen, kalten Pfanne geben sie vor allem Wasser ab.
Der Reis wird frisch gekocht. Wer gekühlte Reste nutzen möchte, muss ihre sachgerechte Lagerung kennen und sie vollständig durcherhitzen.
Reste in flache Behälter füllen und zügig kühlen. Die reine Farbe verrät nicht, ob ein lange ungekühlt gelagertes Reisgericht noch sicher ist.
Quellen und Zubereitungshinweise
BfR: hygienische Verarbeitung, Durchgaren und Kühlen von Speisen.
食材
第 1 步
Reis nach Packungsangabe mit Wasser garen. Währenddessen Champignons von Schmutz befreien, beschädigte Stellen entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
第 2 步
Einen Esslöffel Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze portionsweise anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Herausnehmen.
第 3 步
Restliches Öl zugeben und Zwiebel etwa 4 Minuten weich dünsten. Pilze und gegarten Reis hinzufügen und alles gründlich erhitzen.
第 4 步
Gewaschene, gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt servieren; nicht lange lauwarm im Topf stehen lassen.
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