Bicchierini di ricotta e Nutella con nocciole
I bicchierini di ricotta e Nutella sono un dessert freddo da assemblare in circa 15 minuti. La ricotta deve essere ben scolata e la panna fresca adatta a essere montata. Qui la quantità di crema spalmabile è contenuta e le nocciole si aggiungono soprattutto alla fine per conservare il contrasto.
Questa versione non usa wafer né biscotti: il contrasto croccante viene dalle sole nocciole. Non aggiungere latte per correggere una ricotta granulosa, perché può rendere il dessert troppo fluido. Se preferisci una crema più compatta, lavora prima il latticino con pazienza e incorpora la panna delicatamente.
Ingredients
Step 1
Se la ricotta ha siero visibile, lasciala scolare in frigorifero. Passala attraverso un colino o lavorala con una frusta per eliminare i grumi.
Step 2
Mescola la ricotta con la Nutella a temperatura spalmabile, senza scaldarla. Il colore deve diventare uniforme.
Step 3
Monta la panna fredda in una ciotola fredda fino a una consistenza morbida ma stabile. Incorporala alla crema con una spatola, in due riprese, senza sbattere.
Step 4
Distribuisci in quattro bicchierini con un cucchiaio. Copri e conserva in frigorifero fino al servizio; completa con le nocciole appena prima di portare in tavola.
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