Biscotti semplici senza uova: shortbread da tagliare
Questi biscotti semplici senza uova sono shortbread in pezzi, non frollini a cui è stato tolto un uovo. La formula King Arthur nasce già così: burro, zucchero a velo, farina, vaniglia e sale. Il risultato è friabile e va tagliato prima che si raffreddi del tutto.
Il burro deve essere morbido ma non sciolto: la temperatura cambia la lavorabilità. “Senza uova” non significa senza altri allergeni: contiene latte e frumento. Per esigenze specifiche verifica zucchero a velo, estratti e possibili contaminazioni degli utensili.
Ingredients
Step 1
Scalda il forno a circa 163 °C, equivalenti a 325 °F. Ungi leggermente e rivesti con carta forno uno stampo quadrato da 20 cm oppure rotondo da 23 cm.
Step 2
Lavora burro, zucchero a velo, vaniglia e sale. Aggiungi la farina e continua finché si forma un impasto compatto. Se resta troppo sbriciolato, aggiungi pochissima acqua, senza superare il cucchiaio.
Step 3
Pressa nello stampo e livella. Bucherella con una forchetta. Se usi una pellicola per aiutarti a stendere con le mani, toglila completamente prima della cottura.
Step 4
Cuoci 35–40 minuti, fino a una superficie leggermente dorata e bordi più coloriti. Lascia nello stampo per 5–10 minuti.
Step 5
Trasferisci su un piano pulito e taglia in circa sedici barrette o spicchi mentre è ancora tiepido. Fai raffreddare su una griglia.
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