Crema al mascarpone con fragole, senza uova
Questa crema al mascarpone con fragole adatta la base senza uova di Galbani. Si mantengono mascarpone, panna e zucchero, mentre rum e cioccolato vengono omessi; al loro posto si aggiungono 300 g di fragole fresche. È una variazione domestica da servire al cucchiaio, non una crema da cuocere.
Le otto porzioni sono piccoli assaggi da fine pasto: per bicchieri grandi il numero diminuisce. Non si usano uova; restano presenti latte e derivati. Le fragole ben asciutte limitano il liquido sul fondo, ma non trasformano il dessert in una preparazione da tenere fuori frigo.
- Calories
- —
- Protein
- —
- Fat
- —
- Carbs
- —
| Cooking time | — |
|---|---|
| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | — |
| Allergens | — |
Ingredients
8 servings
Step 1
Lava le fragole prima di togliere il picciolo, poi asciugale e tagliale a piccoli pezzi. Tienile in frigorifero mentre prepari la crema.
Step 2
Lavora brevemente il mascarpone con una spatola per renderlo morbido. Non aggiungere liquore: questa versione è priva del rum della ricetta di partenza.
Step 3
Monta la panna fredda in una ciotola pulita. Quando inizia a prendere consistenza, incorpora lo zucchero a velo poco alla volta e completa la montatura senza renderla granulosa.
Step 4
Unisci la panna al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema uniforme.
Step 5
Alterna fragole e crema in otto bicchierini piccoli. Conserva coperti in frigorifero fino al momento di servire.
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