Crema di zucchine per la pasta con ricotta e basilico
La crema di zucchine per la pasta qui è un condimento, non una vellutata da servire in ciotola. La preparazione adatta la componente cremosa della ricetta Barilla: zucchine cotte, ricotta e basilico. La pasta e i pistacchi della proposta originale restano fuori dalla lista, così la scheda descrive soltanto la salsa.
Il formato e l’acqua assorbita cambiano la quantità di liquido necessaria: non diluire tutta la crema in anticipo. La salsa contiene latte; la scelta del formaggio e della pasta resta da verificare per esigenze specifiche.
- Calories
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- Protein
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- Fat
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- Carbs
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| Cooking time | — |
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| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | — |
| Allergens | — |
Ingredients
4 servings
Step 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti. Lava e asciuga il basilico.
Step 2
Scalda poco olio con lo spicchio d’aglio in una padella larga. Aggiungi le zucchine, sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti, finché sono tenere.
Step 3
Rimuovi l’aglio. Frulla le zucchine con ricotta e basilico fino a una crema liscia, usando un contenitore e un frullatore adatti a ingredienti caldi.
Step 4
Quando prepari la pasta, conserva un poco della sua acqua. Unisci pasta scolata e crema in padella, aggiungendo il liquido a cucchiaiate solo quanto serve per rivestire bene il formato.
Step 5
Completa con il formaggio grattugiato e assaggia prima di salare ancora. Le dosi del condimento sono pensate per circa 320 g di pasta secca, da preparare separatamente.
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