Frittelle di mele veloci da lavorare, con riposo della pastella
Queste frittelle di mele veloci richiedono poco lavoro, ma non sono istantanee: il procedimento di Misya include 30 minuti di riposo in frigorifero. Sommando preparazione e frittura, considera circa un’ora. Lo zucchero presente nei suoi ingredienti viene qui incorporato al tuorlo, esplicitando un passaggio lasciato aperto nella fonte.
Una goccia di pastella deve cuocere formando bolle regolari, senza scurire subito; se l’olio fuma, interrompi e lascialo raffreddare. Non versare acqua nell’olio caldo. Il tempo di riposo è parte della ricetta, anche se il riepilogo rapido della fonte lo esclude.
- Calories
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- Protein
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- Fat
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- Carbs
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To calculate nutrition, specify the ingredients, their exact quantities and the number of servings.
| Cooking time | — |
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| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | — |
| Allergens | — |
Ingredients
4 servings
Step 1
Separa tuorlo e albume. Mescola tuorlo, zucchero, latte e farina fino a una pastella uniforme. Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Step 2
Pela le mele e togli il torsolo con un levatorsoli. Taglia a rondelle spesse circa 1 cm e mettile temporaneamente in acqua e succo di limone.
Step 3
Monta l’albume e incorporalo delicatamente alla pastella, con movimenti dal basso verso l’alto. Scola e asciuga bene le mele prima di avvicinarle all’olio.
Step 4
Scalda l’olio in un recipiente adatto alla frittura. Immergi le rondelle nella pastella e friggi poche per volta, girandole per dorare i due lati e cuocere il rivestimento.
Step 5
Solleva con una schiumarola, lascia scolare su carta assorbente e servi appena intiepidite, con zucchero a velo facoltativo.
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