Hummus di ceci per antipasti con limone e tahina
Questo hummus di ceci per antipasti è una versione domestica della crema diffusa in diverse cucine del Medio Oriente. Ceci ben teneri e tahina, la pasta di sesamo, sono la base; limone e acqua permettono di regolare sapore e consistenza. Non è necessario partire dai legumi secchi.
La quantità di tahina qui è più contenuta rispetto alla base di riferimento: il sesamo resta percepibile ma lascia spazio ai ceci. Se prepari la crema in anticipo, conservala coperta in frigorifero; al servizio mescola e aggiusta con poca acqua se si è addensata.
- Calorias
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- Proteínas
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- Gorduras
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- Carboidratos
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| Tempo de preparo | — |
|---|---|
| Tempo ativo na cozinha | — |
| Dificuldade | — |
| Picância | — |
| Culinária | Ispirazione mediorientale |
| Alérgenos | — |
Ingredientes
4 porções
Passo 1
Sciacqua e scola i ceci in scatola o in vasetto. Assaggiane uno: deve essere completamente cotto e facile da schiacciare. Mescola la tahina nel suo barattolo prima di pesarla.
Passo 2
Frulla ceci, tahina, limone e cumino con due cucchiai di acqua. Ferma il motore e raccogli la crema dalle pareti con una spatola.
Passo 3
Aggiungi altra acqua poco alla volta e frulla fino alla consistenza desiderata. Regola il sale e il limone senza versare tutto insieme: una crema troppo liquida è più difficile da correggere.
Passo 4
Trasferisci in una ciotola e distribuisci l’olio in superficie. Servi con pane o verdure lavate e tagliate, preparati a parte.
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