Melanzane: ricetta veloce in padella con basilico e menta
Cerchi una ricetta veloce con melanzane? Questa preparazione in padella utilizza aglio, basilico e menta, senza salsa di pomodoro. L’intento di “melanzane ricetta veloce” o “ricetta melanzane veloce” è lo stesso: ridurre i passaggi, mantenendo il tempo necessario a cuocere bene la polpa. Le dosi seguono Sonia Peronaci.
Per una ricetta veloce, melanzane e utensili si preparano prima di scaldare l’olio. Tra le ricette con melanzane veloci, questa richiede presenza ai fornelli: alzare il fuoco e allontanarsi non abbrevia la cottura in modo utile.
Ingredients
Step 1
Lava e asciuga le melanzane. Elimina il picciolo e ricava fette spesse circa 2,5 cm; taglia ogni fetta in quattro per ottenere pezzi regolari.
Step 2
Scalda olio e aglio schiacciato in una padella larga, circa 28–30 cm, a fuoco medio-alto. Se i pezzi non stanno comodi, cuoci in due riprese.
Step 3
Aggiungi le melanzane e lascia colorire il lato a contatto con la padella prima di muoverle. Girale poi per dorarle su più lati, controllando che l’aglio non bruci.
Step 4
Dopo circa 15 minuti prova un pezzo con la forchetta: deve entrare facilmente e la polpa deve essere tenera. Prosegui se serve, senza affidarti soltanto al colore.
Step 5
Regola sale e pepe. Spegni e aggiungi basilico e menta spezzettati; togli l’aglio e servi.
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