Pollo al limone in padella con salsa leggera di farina
Il pollo al limone in padella qui prende la forma di scaloppine, senza frittura in pastella. La farina rimasta nel fondo addensa una piccola salsa, mentre la scorza porta profumo. Le dosi derivano dalla ricetta di Misya, con la temperatura interna aggiunta come verifica pratica.
Lo spessore delle fettine modifica il tempo. Se il fondo asciuga prima che il centro sia pronto, usa un poco d’acqua e abbassa la fiamma. La farina è compresa nei 50 g totali, non va aggiunta una seconda dose senza misura.
- ক্যালোরি
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- প্রোটিন
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- চর্বি
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- কার্বোহাইড্রেট
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হিসাবের জন্য উপকরণ, সঠিক পরিমাণ এবং পরিবেশনের সংখ্যা প্রয়োজন।
| রান্নার সময় | — |
|---|---|
| রান্নাঘরে সক্রিয় সময় | — |
| কাঠিন্য | — |
| ঝালের মাত্রা | — |
| রন্ধনশৈলী | — |
| অ্যালার্জেন | — |
উপকরণ
4 জনের পরিবেশন
ধাপ 1
Lava il limone, grattugia la sola parte gialla e spremilo. Spennella le fettine con poco succo e infarinale leggermente, tenendo da parte un cucchiaio della farina misurata per la salsa.
ধাপ 2
Scalda olio e rosmarino in una padella ampia. Rosola il pollo sui due lati, salando e pepando, poi spostalo temporaneamente su un piatto.
ধাপ 3
Versa nel fondo il succo rimasto, il cucchiaio di farina e circa tre quarti della scorza. Mescola, aggiungendo poca acqua alla volta se occorre per ottenere una salsa liscia.
ধাপ 4
Rimetti il pollo nella padella e completa la cottura a fuoco moderato, rivestendolo con la salsa. Controlla che la parte più spessa raggiunga 74 °C.
ধাপ 5
Servi subito con la salsa e la scorza rimasta, senza versare sul piatto eventuali liquidi che siano stati a contatto con il pollo crudo.
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