Pasta fredda al pesto e pomodorini con mozzarella
La pasta fredda al pesto e pomodorini è una base semplice da organizzare: mentre cuoce la pasta, si tagliano gli ingredienti. Questa versione domestica adatta la ricetta Conad, mantenendo mozzarella e olive ma omettendo lo sgombro della proposta originale. Non si tratta quindi della stessa preparazione con pesce.
Per trasportarla usa una borsa termica con elementi refrigeranti e mantienila fredda. Verifica gli ingredienti del pesto: normalmente contiene latte e può contenere pinoli o altra frutta a guscio; non dare per scontate eventuali esigenze alimentari.
Ingredients
Step 1
Porta a bollore una pentola d’acqua, sala e cuoci la pasta seguendo il tempo della confezione, scolandola al dente.
Step 2
Distribuiscila in un recipiente largo e pulito per farla raffreddare rapidamente, senza lasciarla per ore sul piano di lavoro. Mescola delicatamente per separare i pezzi.
Step 3
Lava e taglia i pomodorini. Sgocciola la mozzarella e riducila a dadini. Taglia le olive se sono grandi.
Step 4
Quando la pasta non è più calda, unisci pesto, pomodorini, mozzarella e olive. Mescola e valuta se occorre poco olio: il pesto ne contiene già.
Step 5
Regola sale e pepe dopo aver assaggiato. Servi oppure copri e conserva in frigorifero fino al pasto.
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