Polpette di carne al forno
Le polpette di carne al forno cuociono in modo più uniforme se hanno tutte una dimensione simile. Il pane ammollato aiuta a legare l’impasto senza lavorarlo fino a renderlo compatto.
Questa è una versione semplice con macinato di manzo. La doratura non basta a verificare la cottura della carne all’interno.
Non assaggiare l’impasto crudo. Pane, latte, uovo e formaggio introducono allergeni diversi; una sostituzione deve rispettare sia la consistenza sia le esigenze della persona.
Fonti e indicazioni di preparazione
EFSA: igiene, separazione tra crudo e cotto e corretta conservazione in frigorifero.
FoodSafety.gov: temperatura minima per carne macinata di manzo.
- Calories
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- Protein
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- Fat
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- Carbs
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To calculate nutrition, specify the ingredients, their exact quantities and the number of servings.
| Cooking time | — |
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| Time in the kitchen | — |
| Difficulty | — |
| Spiciness | — |
| Cuisine | — |
| Allergens | — |
Ingredients
4 servings
Step 1
Scalda il forno a 200°C statico. Ammolla il pane nel latte e schiaccialo con una forchetta.
Step 2
Unisci carne, uovo, pane, formaggio, prezzemolo, sale e pepe. Mescola soltanto fino a distribuire gli ingredienti.
Step 3
Forma circa 20 polpette uguali e sistemale su una teglia adatta, spennellandole con l’olio. Cuoci circa 20–25 minuti, girandole con delicatezza a metà.
Step 4
Controlla più polpette al centro con un termometro: per carne macinata di manzo porta il cuore almeno a 71°C. Prosegui se necessario e servi su un piatto pulito.
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