Questo tiramisù senza uova crude usa una crema di mascarpone e panna senza uova aggiunte. I savoiardi tradizionali contengono però uova cotte: il dolce non è automaticamente adatto a chi deve evitare l’uovo come ingrediente. È una variante domestica, con una consistenza diversa dalla crema tradizionale con tuorli.

Non usare panna da cucina al posto della panna da montare: non dà lo stesso sostegno. Se serve evitare del tutto le uova, scegli biscotti dichiarati senza uova e verifica ogni etichetta; il risultato avrà consistenza e tempi di assorbimento diversi. Mantieni sempre il dessert refrigerato e consuma le porzioni con utensili puliti.

Ricetta e metodo di galbani.it