Toast con ricotta e pomodoro al basilico
Il toast con ricotta e pomodoro è una fetta aperta, non un panino chiuso da schiacciare nella piastra. Si prepara in circa 10 minuti e mette insieme pane caldo, crema fresca e pomodoro succoso. Qui la ricotta viene lavorata a mano: resta più compatta rispetto alla versione montata nel robot.
Prepara separatamente pane e crema se devi anticipare il lavoro. Montarli molto prima del pasto rende il toast meno croccante. Una ricotta particolarmente acquosa va scolata in frigorifero prima di mescolarla, senza aggiungere farina o altri addensanti.
Ingredients
Step 1
Lava pomodoro, basilico e limone. Affetta il pomodoro e lascia scolare il liquido in eccesso. Grattugia soltanto la parte gialla della scorza.
Step 2
Tosta il pane fino a una doratura uniforme e appoggialo su una griglia per un minuto, così la base non si inumidisce sul piatto.
Step 3
Lavora la ricotta con un cucchiaino d’olio, poco sale, pepe e scorza di limone. Usa una forchetta o una piccola frusta fino a renderla spalmabile.
Step 4
Distribuisci la crema sul pane. Aggiungi le fette di pomodoro, basilico spezzettato e olio rimasto. Regola la salatura del pomodoro e servi subito.
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