Tortini al cacao in friggitrice ad aria
Questi tortini al cacao in friggitrice ad aria hanno la struttura di piccoli muffin: il centro deve essere cotto, non colante. Utilizza stampini rigidi compatibili con il tuo apparecchio e lascia spazio intorno perché l’aria possa circolare. Conta circa 10 minuti di preparazione e 20–25 di cottura per una piccola infornata.
Il riferimento del produttore è per un forno ad aria multifunzione: una cesta più piccola può richiedere due turni. Non stipare tutti gli stampi per mantenere un tempo totale più breve; uniformità di cottura e stabilità degli stampini vengono prima.
Ingredients
Step 1
Mescola uovo e zucchero con una frusta. Aggiungi latte e burro fuso ormai tiepido. Setaccia farina, cacao e lievito, poi incorporali senza lavorare a lungo.
Step 2
Unisci le gocce di cioccolato. Distribuisci in sei piccoli stampini rigidi, riempiendoli per circa due terzi. Non usare soltanto pirottini sottili che possano piegarsi o muoversi nel flusso d’aria.
Step 3
Disponi gli stampini nel cestello secondo il manuale, senza sovrapporli. Imposta la funzione di cottura dolci o forno a 160 °C e controlla dopo 20 minuti; la cottura può arrivare a circa 25 minuti.
Step 4
Inserisci uno stecchino nel centro evitando una goccia di cioccolato: non deve uscire coperto di pastella. Se occorre, prolunga di pochi minuti. Estrai con protezioni per le mani e lascia raffreddare su una griglia.
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