Zucca in padella al rosmarino, a cubetti
La zucca in padella al rosmarino è un contorno dal sapore dolce e dal profumo netto. Usa polpa di Butternut o un’altra zucca a polpa consistente. La quantità indicata è al netto di buccia, semi e filamenti: se compri uno spicchio intero, considera lo scarto.
Il tempo varia con varietà e taglio: controlla prima i cubetti più piccoli. Se non vuoi usare vino, sostituiscilo con altrettanto brodo vegetale; il profilo del contorno sarà meno acidulo.
- Calorías
- —
- Proteínas
- —
- Grasas
- —
- Hidratos
- —
| Tiempo de preparación | — |
|---|---|
| Tiempo activo en cocina | — |
| Dificultad | — |
| Picante | — |
| Cocina | Cucina di casa |
| Alérgenos | — |
Ingredientes
2 raciones
Paso 1
Taglia la polpa a cubetti regolari di circa 2 cm. Lava il rosmarino. Se devi ancora sbucciare la zucca, appoggia saldamente gli spicchi sul tagliere prima di rimuovere la scorza.
Paso 2
Scalda l’olio con l’aglio e il rosmarino in una padella ampia. Aggiungi la zucca e rosola qualche minuto, girando con una spatola senza schiacciare.
Paso 3
Togli l’aglio quando ha profumato l’olio. Versa il vino, lascia sobbollire brevemente, poi abbassa il fuoco e copri. Cuoci altri 5–10 minuti circa, finché una forchetta entra nel cubetto senza resistenza.
Paso 4
Se il fondo si asciuga prima che la polpa sia tenera, aggiungi poca acqua calda. A fine cottura togli il coperchio per eliminare eventuale liquido eccessivo. Sala, pepa e rimuovi il ramo di rosmarino prima di servire.
Comentarios