Canapés de aguacate y tomate
Los canapés de aguacate y tomate combinan una crema suave con pequeños dados frescos. El pan debe estar tostado y frío antes de montar para no perder enseguida la textura.
La cantidad da doce bocados pequeños. El limón aporta sabor y ayuda a retrasar el oscurecimiento, pero no conserva el aguacate indefinidamente.
Comprueba el tamaño del bocado según los comensales. Si necesitas una base sin gluten, usa pan adecuado y evita la contaminación cruzada de la tostadora.
Fuentes e indicaciones de preparación
ACSA: lavado de frutas, verduras y hierbas antes de consumirlas crudas.
AESAN: higiene, refrigeración y cocción completa de los alimentos.
Ingredients
Step 1
Tuesta ligeramente el pan y deja enfriar. Lava el tomate, retira el exceso de jugo y córtalo en dados pequeños.
Step 2
Abre el aguacate, retira el hueso y extrae la pulpa. Aplasta con limón, aceite, sal y pimienta sin convertirlo en una mezcla totalmente líquida.
Step 3
Reparte la crema sobre las rebanadas y termina con los dados de tomate. Monta poco antes de servir.
Step 4
Si preparas los componentes antes, conserva la crema y el tomate refrigerados por separado y el pan protegido de la humedad.
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