Ensalada de garbanzos, tomate y pepino con mozzarella
Esta ensalada de garbanzos, tomate y pepino tiene dos puntos que conviene cuidar: escurrir bien la legumbre y cortar el pepino pequeño para repartirlo en cada cucharada. La fórmula de Goya añade mozzarella y cebolla roja; aquí se mantiene esa combinación, con medidas métricas redondeadas.
La lata se mide antes de escurrir: no hace falta añadir 440 g de garbanzos ya escurridos. La mozzarella contiene leche; revisa también el preparado de especias. Sirve como guarnición o entrante, sin convertir la receta en una recomendación dietética.
सामग्री
स्टेप 1
Escurre los garbanzos en un colador, acláralos y deja que pierdan el exceso de agua.
स्टेप 2
Lava los tomates y el pepino. Corta los tomates en cuartos; retira las semillas del pepino y trocea la pulpa. Pica la cebolla y corta la mozzarella en dados pequeños.
स्टेप 3
Mezcla garbanzos, verduras, queso y perejil con suavidad, sin aplastar la legumbre.
स्टेप 4
Bate el limón con un poco del condimento. Añade el aceite en hilo mientras remueves y reparte el aliño por la ensalada.
स्टेप 5
Prueba antes de añadir más condimento y sirve. Si la preparas con antelación, guárdala tapada en el frigorífico.
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