Verduras asadas al horno con limón y albahaca
Estas verduras asadas al horno buscan bordes ligeramente tostados y un interior tierno, sin convertir la bandeja en un guiso. La preparación parte del asado de verduras de Bonduelle; aquí se sirve como guarnición independiente, sin los garbanzos de su ensalada original y con una cucharada de aceite para las verduras.
El limón se añade al final, para conservar su frescor. No hace falta que todas las piezas tengan un tamaño idéntico, pero sí un grosor parecido dentro de cada verdura. El criterio de cocción es la textura, no un color oscuro por obligación.
Ingredients
Step 1
Calienta el horno a 230 °C. Lava las verduras y seca la superficie para que el agua del lavado no llegue a la bandeja.
Step 2
Corta calabacín y berenjena, con piel, en rodajas finas. Abre el pimiento, retira semillas y pedúnculo y corta en tiras.
Step 3
Mezcla con el aceite y extiende en una sola capa sobre una bandeja. Si quedan amontonadas, usa dos bandejas y vigila ambas.
Step 4
Asa unos 25 minutos como referencia, hasta que estén tiernas y empiecen a tostarse. Comprueba antes las piezas más finas y retíralas si ya están listas.
Step 5
Fuera del horno, añade albahaca picada, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve templadas como guarnición.
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