Spaghetti al pomodoro con basilico
Gli spaghetti al pomodoro sono essenziali negli ingredienti ma chiedono attenzione alla salsa. Qui si usano pelati in conserva e una cottura tranquilla di circa 50 minuti, mentre la pasta si prepara solo verso la fine. È una versione domestica con un sugo denso, adatto ad avvolgere gli spaghetti.
Un sugo molto ristretto può richiedere poca acqua per legarsi alla pasta, mentre uno ancora liquido va ridotto prima di scolare. Evita di lasciare gli spaghetti nel colapasta mentre finisci la salsa: prepara prima il condimento.
Ingredientes
Paso 1
Scalda l’olio in una padella con l’aglio sbucciato e tagliato a metà. Lascialo profumare a fuoco dolce senza farlo scurire.
Paso 2
Aggiungi i pelati e il loro succo, schiacciandoli con un cucchiaio. Sala leggermente e fai sobbollire per circa 40 minuti. Se il fondo si asciuga troppo presto, aggiungi poca acqua.
Paso 3
Togli l’aglio e unisci parte del basilico spezzettato a mano. Prosegui per altri 10 minuti circa. Intanto porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo il tempo della confezione.
Paso 4
Scola la pasta al dente, tenendo da parte una tazza d’acqua di cottura. Trasferiscila nella padella e mescola; aggiungi un cucchiaio d’acqua solo se il sugo non si distribuisce. Completa con il basilico rimasto e servi.
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