Sommerlicher Couscous-Gemüse-Salat
Sommerlicher Couscous-Gemüse-Salat bringt weichen Hartweizengrieß und knackiges Gemüse zusammen. Erst den Couscous quellen lassen und abkühlen, dann die rohen Zutaten untermischen.
Dieses Rezept verwendet Instant-Couscous. Die Wassermenge kann je nach Produkt abweichen; die Packungsangabe geht beim Quellen vor.
Couscous enthält normalerweise Weizen und ist nicht glutenfrei. Die Gemüseauswahl lässt sich saisonal verändern; Paprika statt Gurke bleibt besonders knackig.
Quellen und Zubereitungshinweise
IN FORM/Verbraucherzentrale NRW: Quellen von vorgegartem Couscous; Packungsangaben beachten.
BfR: hygienische Verarbeitung, Durchgaren und Kühlen von Speisen.
Bahan
Langkah 1
Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben. Wasser aufkochen, leicht salzen und über den Couscous gießen. Abdecken und nach Packungsangabe quellen lassen, dann mit einer Gabel lockern.
Langkah 2
Couscous flach ausbreiten und zügig abkühlen lassen. Inzwischen Gemüse und Petersilie waschen. Gurke und Tomaten klein würfeln, Kräuter hacken.
Langkah 3
Öl und Zitronensaft verrühren. Couscous mit Gemüse, Kräutern und Dressing mischen. Mit Salz abschmecken; bei zu trockenem Salat etwas zusätzliches Wasser ergänzen.
Langkah 4
Bis zum Essen abgedeckt kühlen. Vor dem Servieren erneut durchmischen. Für unterwegs in einer geeigneten Kühltasche transportieren.
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